Doris Tiramisu

Zutaten:

500 gr Mascarpone
1/8 l. Espresso od. starker Kaffee
  4 Eigelb
  2 Eiweiß
100 gr. Puderzucker
  2 cl Amaretto od. Weinbrand
200 gr. Löffelbiskuit
  3 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Löffelbiskuit ausbreiten, mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind.
Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu dicklicher Creme schlagen Mascorpone und Eimasse vermischen.
Steifgeschlagenes Eiweiß unter Mascarpone-Creme heben: In der Form unterste Schicht Biskuits, oberste Creme. Je nach Höhe der Form mehrfache Schichtung.
2-4 Stunden im Kühlschranken ziehen lassen.
Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.

Guten Appetit!!

Harald Berewinkel, 22.11.2001

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