Zutaten: 500 gr Mascarpone 1/8 l. Espresso od. starker Kaffee 4 Eigelb 2 Eiweiß 100 gr. Puderzucker 2 cl Amaretto od. Weinbrand 200 gr. Löffelbiskuit 3 EL Kakaopulver Zubereitung: Löffelbiskuit ausbreiten, mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind. Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu dicklicher Creme schlagen Mascorpone und Eimasse vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiß unter Mascarpone-Creme heben: In der Form unterste Schicht Biskuits, oberste Creme. Je nach Höhe der Form mehrfache Schichtung. ... Read More

Im Jenaer Glas zubereiten, für 4 Personen 1 Porreestange (eher mehr) von unten 1/4eln und in 1cm-Scheiben schneiden 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 dicke Zwiebel alles klein hacken, dünsten mit etwas Öl(nicht zuviel), darf ziemlich “grün” sein In der Form verteilen. gekochten Schinken, 2 Pakete a 5 Scheiben Einen Teil klein schneiden, auf dem Grün verteilen mit großen dicken Scheiben frischem Gouda abdecken, danach mit geschälten halben Tomaten abdecken, ggf. ... Read More

Für eine Tortenform mit ca. 26 cm Durchmesser: 125 g Butter 150 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Butter, Zucker und Eier verrühren. Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und ebenfalls verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln versehene Springform geben. ca. 3 Pfund Äpfel, z.B. Boskop Die Äpfel schälen und entkernen. Je nach Grösse in Viertel oder Spalten schneiden. Den Teig in der Form komplett mit den Äpfeln bedecken. ... Read More